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立秋后自制葡萄酒发酌几天就可以
当然。何时采收葡萄取决于成熟度。成熟的葡萄含糖高，酿的葡萄酒酒精度才合适。做出11～13度酒精度的酒，不够的话人工加糖。。法规是不许的。
浆汁发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品啦！现在可以喝拉，不过可别喝多了哦，这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦！最后，储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。
冬天可以酿葡萄酒吗
冬开不可以做红酒，因为天气太冷，做红葡萄酒不能发酵，在天炎热的天做才会发酵，做的红葡萄酒才会好喝。冬天是做不出来的，所以冬天不可以做红酒。
理论上来说，冬天是可以酿造葡萄酒的，只要发酵的温度达到了，能够确保发酵正常进行就可以。
其实酿制葡萄酒还是夏天好一些，冬天的话不容易成功，如果不成功的话葡萄酒口感很差，发酸，不会有毒的，但是建议不要使用。
自酿葡萄酒必须要以适合的温度为前提，否则会导致无法发酵，这个温度范围是20-30度，冬季气温一般远低于20度，这样是无法发酵的，建议不要自酿葡萄酒。
