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冻葡萄可以酿酒吗
酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。
用冰冻葡萄酿制的酒，一般称为冰酒。指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿 造的甜型葡萄酒。现在冰酒主要产于德国、奥地利和加拿大。中国最北端的黑龙江省，也出产冰酒。
跟“有机”一词一样，冰酒在不同 的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
利用劳动价值还有风险的投资，所以在德国的冰葡萄酒都是非常贵的。所以冰酒是有自己的定义的，利用在零下8℃的温度当葡萄树上的葡萄自然冰冻之后，用来酿酒，最终制作出美味的冰葡萄酒，并不是放进冰箱中直接储藏。
酿葡萄酒时我把葡萄一个一个撞掉洗了洗,还能做成葡萄酒吗?
1、●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2、(5)装瓶 首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)。
3、用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。
4、是对的。不过一般是后放冰糖。留四分之一可以的，不会炸。。我家就是这么作的。。
我用放了十天的葡萄做酒行吗
1、如果你在制作葡萄酒的时候没有将皮弄破，这么长的时间下来，其实葡萄发酵的一点也不充分。
2、按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
3、大约发酵10天左右，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，过滤掉葡萄渣。葡萄酒过滤二密封保存进行第二次发酵，一个星期即可。把二次发酵完成的葡萄酒过滤到新的瓶子即可。
4、是否能喝，要观察自制的葡萄酒有没有发酵成功。家庭酿酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够。发酵旺盛期会持续两三天，这期间会一直往外冒着气泡，瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。
